Guide pratique : réussir la transition vers des repas végétaux en restauration collective
Pourquoi intégrer des alternatives végétales en restauration collective ? La restauration collective traverse une période de transformation majeure. Vous remarquez probablement que vos convives demandent de plus en plus d’options sans viande. Cette tendance n’est pas un simple effet de mode – elle reflète une évolution profonde des habitudes alimentaires en France. En 2025, l’intégration […]
Comment diversifier les menus des cantines avec les cuisines du monde
Pourquoi intégrer les cuisines du monde dans les menus des cantines ? Les cantines représentent bien plus qu’un simple lieu où l’on se nourrit. Elles constituent un espace d’apprentissage et de découverte où les habitudes alimentaires se forment. En 2025, la diversification des menus avec des plats internationaux n’est plus une tendance mais une […]
Cantines scolaires : créer un environnement adapté aux besoins spécifiques
Comprendre les besoins spécifiques des élèves en situation de handicap La cantine scolaire représente bien plus qu’un simple lieu où manger. Pour beaucoup d’élèves, c’est un espace social important, un moment de pause et de partage. Mais pour les enfants en situation de handicap, cette expérience peut s’avérer compliquée, voire anxiogène. Vous vous demandez comment […]
7 changements majeurs dans la nutrition des cantines scolaires pour 2025
1. Les nouvelles normes nutritionnelles dans les cantines scolaires en 2025 La restauration scolaire connaît une véritable révolution en 2025. Si vous avez des enfants scolarisés, vous avez probablement remarqué des changements dans les menus qu’ils rapportent à la maison. Ces transformations ne sont pas le fruit du hasard, mais résultent de nouvelles réglementations qui […]
Labels bio en restauration collective : comment faire le bon choix ?
Comprendre les labels bio en restauration collective : enjeux et critères Vous gérez un établissement de restauration collective et vous vous demandez comment naviguer dans la jungle des labels bio ? Vous n’êtes pas seul. En 2025, l’intégration de produits labellisés dans les menus est devenue une préoccupation majeure pour les responsables de cantines scolaires, […]
Comment réduire le plastique dans nos cantines scolaires en 5 étapes
Le défi du zéro plastique dans nos cantines scolaires : état des lieux Le plastique s’est imposé dans nos cantines scolaires depuis des décennies. Pratique, léger, peu coûteux… ces avantages apparents cachent une réalité bien plus complexe. En 2025, alors que la prise de conscience environnementale s’accélère, vous vous demandez probablement si le zéro plastique […]
7 solutions concrètes pour une cantine collective zéro déchet
Le défi du gaspillage alimentaire dans les cantines collectives Vous travaillez dans une cantine collective et vous voyez chaque jour des quantités impressionnantes de nourriture finir à la poubelle ? Cette situation vous préoccupe, et vous n’êtes pas seul. Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour les établissements de restauration collective qui cherchent à […]
5 façons dont l’IA réinvente le quotidien des cantines collectives
L’IA dans les cantines collectives : une révolution déjà en marche Vous avez peut-être remarqué que votre cantine d’entreprise ou celle de l’école de vos enfants a changé ces dernières années. Les files d’attente semblent plus fluides, les menus plus variés, et étrangement, les ruptures de stock moins fréquentes. Ce n’est pas un hasard. Derrière […]
Restauration collective : découvrez les 5 innovations qui façonnent son avenir
L’évolution de la restauration collective : un secteur en pleine transformation La restauration collective traverse une période de changements sans précédent. Si vous travaillez dans ce secteur, vous constatez probablement que les attentes des convives, les contraintes réglementaires et les enjeux économiques évoluent rapidement. En 2025, les innovations technologiques et les nouvelles approches culinaires redéfinissent […]
7 façons dont les diététiciens améliorent la qualité des repas collectifs
Qui sont les diététiciens en restauration collective et quel est leur rôle ? Vous avez peut-être déjà remarqué ces professionnels discrets mais indispensables qui veillent à la qualité de vos repas en collectivité. Les diététiciens en restauration collective sont ces experts de l’alimentation qui travaillent dans l’ombre pour garantir l’équilibre nutritionnel des repas servis dans […]