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Le gaspillage alimentaire représente un défi majeur pour la restauration collective, avec des tonnes de nourriture jetées chaque jour dans les cantines scolaires, restaurants d’entreprise et établissements de santé. Face
Les légumineuses font leur grand retour dans nos assiettes, et pour cause. Ces légumes secs regorgent de protéines végétales et offrent une alternative durable aux protéines animales. Découvrez comment ces
La place des repas végétariens dans les cantines scolaires françaises a considérablement évolué ces dernières années. Ce qui était autrefois une option marginale est devenu une composante régulière des menus
Face aux nouvelles normes imposées par la loi EGalim, atteindre 20% de produits biologiques dans les achats responsables devient un défi pour les entreprises. Comment s’adapter à cette exigence tout
Vous vous êtes déjà demandé comment vos choix alimentaires pourraient impacter la planète ? Aujourd’hui, de nombreux consommateurs cherchent à adopter des achats responsables en matière de viandes et de
La restauration collective s’oriente de plus en plus vers l’intégration de produits locaux et de circuits courts. Pourquoi ce changement ? Les consommateurs, soucieux de l’environnement et de la qualité
Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont gaspillées. Cela soulève des questions sur notre consommation. La loi EGalim s’attaque à ce problème en encourageant les achats responsables. Cet
En 2024, l’achat responsable devient un enjeu majeur pour les entreprises françaises. La loi EGalim impose aux acteurs de l’industrie alimentaire d’atteindre 50% de produits durables. Ce guide explore les
Imaginez entrer dans un restaurant où chaque plat est conçu selon vos préférences culinaires et besoins nutritionnels. La personnalisation des menus en restauration collective révolutionne notre manière de consommer. Ce
Les ateliers cuisine, loin d’être de simples activités culinaires, sont de véritables moteurs pour l’autonomie et la diversité alimentaire en collectivité. Imaginez un espace où chacun peut apprendre à cuisiner,
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