Comment garantir la sécurité alimentaire en restauration collective
Les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire en restauration collective Vous gérez un établissement de restauration collective et la sécurité alimentaire vous préoccupe ? Vous avez raison. Chaque jour en France, des milliers de repas sont servis dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise ou les établissements de santé. Cette production à grande échelle multiplie […]
Guide complet : préparer vos repas à l’avance sans stress ni gaspillage
Pourquoi planifier vos repas va transformer votre quotidien Vous rentrez du travail, épuisé. Le frigo est presque vide et vous n’avez aucune idée de ce que vous allez manger. Cette situation vous parle ? La planification des repas pourrait bien être la solution que vous cherchez. En organisant vos menus à l’avance, vous simplifiez votre […]
Comment former efficacement votre personnel aux règles d’hygiène
Pourquoi l’hygiène est un enjeu majeur pour votre entreprise Vous dirigez une entreprise et vous vous demandez pourquoi tant d’experts insistent sur les questions d’hygiène ? Ce n’est pas juste une question de propreté apparente. L’hygiène représente un pilier fondamental de votre activité, avec des répercussions directes sur votre rentabilité et votre pérennité. En 2025, […]
Cantines scolaires : créer un environnement adapté aux besoins spécifiques
Comprendre les besoins spécifiques des élèves en situation de handicap La cantine scolaire représente bien plus qu’un simple lieu où manger. Pour beaucoup d’élèves, c’est un espace social important, un moment de pause et de partage. Mais pour les enfants en situation de handicap, cette expérience peut s’avérer compliquée, voire anxiogène. Vous vous demandez comment […]
Labels bio en restauration collective : comment faire le bon choix ?
Comprendre les labels bio en restauration collective : enjeux et critères Vous gérez un établissement de restauration collective et vous vous demandez comment naviguer dans la jungle des labels bio ? Vous n’êtes pas seul. En 2025, l’intégration de produits labellisés dans les menus est devenue une préoccupation majeure pour les responsables de cantines scolaires, […]
Comment réduire le plastique dans nos cantines scolaires en 5 étapes
Le défi du zéro plastique dans nos cantines scolaires : état des lieux Le plastique s’est imposé dans nos cantines scolaires depuis des décennies. Pratique, léger, peu coûteux… ces avantages apparents cachent une réalité bien plus complexe. En 2025, alors que la prise de conscience environnementale s’accélère, vous vous demandez probablement si le zéro plastique […]
7 solutions concrètes pour une cantine collective zéro déchet
Le défi du gaspillage alimentaire dans les cantines collectives Vous travaillez dans une cantine collective et vous voyez chaque jour des quantités impressionnantes de nourriture finir à la poubelle ? Cette situation vous préoccupe, et vous n’êtes pas seul. Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour les établissements de restauration collective qui cherchent à […]
Restauration collective : découvrez les 5 innovations qui façonnent son avenir
L’évolution de la restauration collective : un secteur en pleine transformation La restauration collective traverse une période de changements sans précédent. Si vous travaillez dans ce secteur, vous constatez probablement que les attentes des convives, les contraintes réglementaires et les enjeux économiques évoluent rapidement. En 2025, les innovations technologiques et les nouvelles approches culinaires redéfinissent […]
Comment gérer la logistique d’approvisionnement local sans stress
Les défis de l’approvisionnement local : comprendre les enjeux logistiques Vous avez décidé de vous tourner vers des fournisseurs locaux pour votre entreprise ? Excellente décision ! Mais entre l’idée et la mise en œuvre, vous découvrez rapidement que la gestion logistique locale n’est pas aussi simple qu’elle y paraît. En 2025, l’approvisionnement local représente […]
Éveil culinaire à la cantine : quand les repas deviennent des découvertes
L’éveil culinaire en restauration collective : un enjeu éducatif majeur Vous souvenez-vous de vos repas à la cantine ? Pour beaucoup d’entre nous, ces souvenirs oscillent entre indifférence et grimaces. Pourtant, la restauration collective représente aujourd’hui bien plus qu’un simple lieu où se nourrir. Elle devient progressivement un véritable espace d’éveil culinaire pour des millions […]