Guide vers l’indépendance alimentaire : circuits courts et approvisionnement local en restauration collective.
Imaginez un monde où chaque repas servi dans les cantines scolaires et les hôpitaux provient directement de producteurs locaux. Cette vision d’une indépendance alimentaire dans la restauration collective séduit de plus en plus. Pourquoi ce mouvement gagne-t-il en popularité ? Quels sont les avantages de se tourner vers des circuits courts et un approvisionnement local […]
Les tendances alimentaires 2025 en restauration collective et achats responsables
Les tendances alimentaires évoluent rapidement, et 2025 s’annonce comme une année charnière pour la restauration collective. Avec l’accent sur les achats responsables et l’alimentation durable, les établissements cherchent à s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs. Comment ces tendances transforment-elles le paysage culinaire ? Cet article explore les innovations en matière de restauration collective, de l’intégration […]
Maîtrise de l’inclusion alimentaire : guide pour adapter la restauration collective à tous
Imaginez une cantine où chacun trouve son bonheur, qu’il soit végétarien, allergique au gluten ou suive un régime religieux spécifique. L’inclusion alimentaire est plus qu’une tendance : c’est une nécessité en restauration collective. Cet article vous guide pour adapter vos menus à tous les régimes alimentaires. Explorez des solutions pratiques pour faire de votre établissement […]
Comment l’optimisation des menus améliore les habitudes alimentaires en restauration collective ?
Imaginez des cantines où chaque repas est non seulement savoureux, mais aussi équilibré et durable. L’optimisation des menus en restauration collective peut transformer cette vision en réalité. Cet article explore comment cette optimisation influence les habitudes alimentaires et améliore la santé collective. Vous découvrirez des stratégies concrètes pour améliorer les menus et des exemples inspirants. […]