Comment sensibiliser les convives à une alimentation plus durable
Pourquoi sensibiliser vos convives à une alimentation durable ? Quand vous invitez des amis ou de la famille à partager un repas, vous créez bien plus qu’un simple moment de convivialité. Vous avez entre les mains une opportunité unique de sensibiliser vos convives à l’importance de leurs choix alimentaires. En 2025, alors que les préoccupations […]
5 astuces pour optimiser la gestion d’une cuisine collective
1. Optimisation de l’organisation spatiale pour fluidifier le travail en cuisine Quand vous gérez une cuisine collective, l’organisation de l’espace peut faire toute la différence entre une journée chaotique et un service qui se déroule sans accroc. L’optimisation de votre espace de travail n’est pas qu’une question d’esthétique – c’est un levier concret pour améliorer […]
Cantines scolaires : créer un environnement adapté aux besoins spécifiques
Comprendre les besoins spécifiques des élèves en situation de handicap La cantine scolaire représente bien plus qu’un simple lieu où manger. Pour beaucoup d’élèves, c’est un espace social important, un moment de pause et de partage. Mais pour les enfants en situation de handicap, cette expérience peut s’avérer compliquée, voire anxiogène. Vous vous demandez comment […]
Labels bio en restauration collective : comment faire le bon choix ?
Comprendre les labels bio en restauration collective : enjeux et critères Vous gérez un établissement de restauration collective et vous vous demandez comment naviguer dans la jungle des labels bio ? Vous n’êtes pas seul. En 2025, l’intégration de produits labellisés dans les menus est devenue une préoccupation majeure pour les responsables de cantines scolaires, […]
Comment réduire le plastique dans nos cantines scolaires en 5 étapes
Le défi du zéro plastique dans nos cantines scolaires : état des lieux Le plastique s’est imposé dans nos cantines scolaires depuis des décennies. Pratique, léger, peu coûteux… ces avantages apparents cachent une réalité bien plus complexe. En 2025, alors que la prise de conscience environnementale s’accélère, vous vous demandez probablement si le zéro plastique […]
7 solutions concrètes pour une cantine collective zéro déchet
Le défi du gaspillage alimentaire dans les cantines collectives Vous travaillez dans une cantine collective et vous voyez chaque jour des quantités impressionnantes de nourriture finir à la poubelle ? Cette situation vous préoccupe, et vous n’êtes pas seul. Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour les établissements de restauration collective qui cherchent à […]
Restauration collective : découvrez les 5 innovations qui façonnent son avenir
L’évolution de la restauration collective : un secteur en pleine transformation La restauration collective traverse une période de changements sans précédent. Si vous travaillez dans ce secteur, vous constatez probablement que les attentes des convives, les contraintes réglementaires et les enjeux économiques évoluent rapidement. En 2025, les innovations technologiques et les nouvelles approches culinaires redéfinissent […]
Comment gérer la logistique d’approvisionnement local sans stress
Les défis de l’approvisionnement local : comprendre les enjeux logistiques Vous avez décidé de vous tourner vers des fournisseurs locaux pour votre entreprise ? Excellente décision ! Mais entre l’idée et la mise en œuvre, vous découvrez rapidement que la gestion logistique locale n’est pas aussi simple qu’elle y paraît. En 2025, l’approvisionnement local représente […]
Éveil culinaire à la cantine : quand les repas deviennent des découvertes
L’éveil culinaire en restauration collective : un enjeu éducatif majeur Vous souvenez-vous de vos repas à la cantine ? Pour beaucoup d’entre nous, ces souvenirs oscillent entre indifférence et grimaces. Pourtant, la restauration collective représente aujourd’hui bien plus qu’un simple lieu où se nourrir. Elle devient progressivement un véritable espace d’éveil culinaire pour des millions […]
La restauration collective : un levier méconnu de la transition alimentaire
La restauration collective : un acteur clé de la transition alimentaire Vous le savez peut-être déjà, mais ce que vous mangez au travail, ce que vos enfants consomment à la cantine ou ce que nos aînés dégustent en EHPAD façonne silencieusement notre système alimentaire. La restauration collective, souvent dans l’ombre des discussions sur l’alimentation, représente […]