Guide sur la traçabilité des produits en restauration collective : outils et réglementation
Imaginez un monde où chaque plat servi dans une cantine ou un restaurant scolaire est accompagné d’une histoire détaillant son parcours, de la ferme à l’assiette. Cette vision n’est pas seulement un idéal ; elle est rendue possible par la traçabilité des produits en restauration collective. En explorant les outils et les réglementations qui encadrent […]