Guide pratique : maîtriser la chaîne du froid en restauration collective
Comprendre les bases de la chaîne du froid en restauration collective Vous travaillez dans la restauration collective et vous vous demandez comment garantir la sécurité alimentaire de vos convives ? La chaîne du froid représente l’un des piliers de cette sécurité. Dans cet article, nous allons explorer les différences entre liaison froide et liaison chaude, […]