5 étapes pour introduire le local dans vos menus de restauration collective
Comprendre les enjeux du local en restauration collective Vous dirigez un établissement de restauration collective et vous entendez de plus en plus parler d’approvisionnement local ? Vous vous demandez comment intégrer cette dimension à votre fonctionnement quotidien sans bouleverser vos habitudes ? C’est normal. La transition vers plus de local en restauration collective représente […]