Comment les concepts food de restaurants peuvent révolutionner vos menus collectifs
L’évolution des concepts food en restauration : du restaurant à la cantine Vous avez remarqué comment votre pause déjeuner au bureau a changé ces dernières années ? Fini le temps où la cantine rimait avec plateau-repas standardisé et files d’attente interminables. En 2025, la frontière entre restaurant tendance et restauration collective s’estompe progressivement. Cette transformation […]
Bio dans les cantines : pourquoi les collectivités adoptent le local
L’essor du bio dans les cantines : un mouvement de fond en France Vous l’avez peut-être remarqué dans la cantine de vos enfants ou dans votre restaurant d’entreprise : les produits bio s’invitent de plus en plus dans nos assiettes collectives. Ce n’est pas un simple effet de mode, mais une tendance profonde qui transforme […]
10 astuces pour une cantine écoresponsable : guide pratique pour gestionnaires
Comprendre les enjeux d’une cantine écoresponsable en 2025 Vous gérez une cantine et vous vous demandez comment réduire votre impact environnemental ? En 2025, transformer votre établissement en un lieu écoresponsable n’est plus une option mais une nécessité. Les convives, de plus en plus sensibilisés aux questions environnementales, attendent des actions concrètes. Découvrons ensemble comment […]
7 astuces pour faire de la cantine un moment d’éveil culinaire réussi
L’éveil culinaire à la cantine : pourquoi c’est important pour les enfants La cantine scolaire représente bien plus qu’un simple lieu où les enfants se restaurent. C’est un véritable laboratoire d’apprentissage où se forgent les habitudes alimentaires qui les accompagneront toute leur vie. Vous vous demandez peut-être pourquoi tant d’attention est portée à ce moment […]
Guide pratique : créer un projet pédagogique autour du goût avec les enfants
Pourquoi sensibiliser les enfants au goût en milieu scolaire? La sensibilisation au goût chez les enfants représente bien plus qu’une simple découverte culinaire. Vous travaillez peut-être dans un établissement scolaire et vous vous demandez comment enrichir l’expérience alimentaire des élèves au-delà du simple fait de se nourrir. L’école constitue un environnement idéal pour développer cette […]
Portions alimentaires sur mesure : nourrir juste assez du bébé au senior
Comprendre les besoins nutritionnels et portions alimentaires par âge Vous vous demandez si vous servez trop ou pas assez dans les assiettes de votre famille ? Cette question, nous nous la posons tous. En 2025, avec l’inflation alimentaire et les préoccupations environnementales grandissantes, maîtriser les portions alimentaires devient aussi important pour notre santé que pour […]
Guide pratique : comprendre la valeur nutritionnelle des superaliments en restauration scolaire
Qu’est-ce qu’un superaliment et quelle est sa valeur nutritionnelle réelle ? Vous avez probablement entendu parler des superaliments. Ces aliments supposément miraculeux font la une des magazines et envahissent les réseaux sociaux. Mais que valent-ils vraiment dans l’assiette de nos enfants à la cantine ? Entre promesses marketing et réalité nutritionnelle, faisons le point sur […]
L’agriculture urbaine peut-elle nourrir nos cantines scolaires ?
L’agriculture urbaine : un potentiel inexploité pour nos cantines Imaginez vos enfants mangeant des légumes récoltés le matin même sur le toit de leur école. Ce n’est pas de la science-fiction, mais une réalité qui prend forme dans plusieurs villes en 2025. L’agriculture urbaine transforme progressivement notre rapport à l’alimentation collective, notamment dans les cantines […]
Comment optimiser votre parcours de formation en cuisine collective ?
La formation en cuisine collective évolue rapidement face aux nouveaux défis du secteur. Entre exigences sanitaires renforcées, attentes nutritionnelles accrues et contraintes budgétaires, les professionnels doivent constamment adapter leurs compétences. L’optimisation des parcours formatifs devient alors un levier majeur pour répondre efficacement aux besoins actuels et futurs de ce domaine en pleine transformation. L’état actuel […]
La cantine réinventée : quand l’éveil culinaire s’invite au menu des écoles
La pause déjeuner à l’école représente bien plus qu’un simple moment pour se nourrir. Dans les cantines modernes, chaque repas devient une opportunité d’éveil sensoriel et éducatif. Les établissements scolaires transforment progressivement leurs espaces de restauration en véritables laboratoires gustatifs où les enfants développent leur rapport à l’alimentation, tout en acquérant des connaissances précieuses sur […]