Comment réduire le gaspillage alimentaire dès 2024 ?
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective est un enjeu majeur pour 2024. Les établissements, qu’ils soient scolaires, hospitaliers ou d’entreprise, cherchent à optimiser leurs pratiques pour limiter les pertes alimentaires. Cet article explore les stratégies actuelles, l’importance de la planification des portions et le rôle des technologies innovantes dans cette démarche. Des études de […]
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective : 5 stratégies clés
Comprendre l’impact du gaspillage alimentaire en restauration collective Pourquoi le gaspillage alimentaire est-il un problème ? Le gaspillage alimentaire représente une problématique majeure dans le secteur de la restauration collective. Chaque année, des tonnes de nourriture sont jetées, entraînant des pertes financières considérables pour les établissements. Les ressources investies dans la production, le transport et […]