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La loi EGALIM transforme profondément les pratiques des cantines françaises depuis son adoption. En 2025, les exigences sont désormais pleinement applicables et de nombreux gestionnaires cherchent encore comment s’y conformer
La digitalisation transforme profondément le secteur de la restauration collective en 2025. Les établissements qui tardent à adopter les nouvelles technologies perdent en efficacité et en satisfaction client. Découvrez les
La gestion des stocks représente un défi quotidien pour les professionnels de la restauration collective. Entre la nécessité de servir des repas de qualité et l’impératif de maîtriser les coûts,
Les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise et les établissements de santé font face à un défi quotidien : proposer des repas savoureux et nutritifs tout en maîtrisant leurs coûts. La
Transformer votre cantine en un espace écoresponsable n’est plus une option mais une nécessité en 2025. Les établissements de restauration collective génèrent un impact significatif sur l’environnement. Bonne nouvelle :
L’équilibre nutritionnel des menus en restauration collective représente un défi quotidien pour les professionnels du secteur. Entre les recommandations officielles, les contraintes budgétaires et les attentes des convives, trouver le
La formation en cuisine collective évolue rapidement face aux nouveaux défis du secteur. Entre exigences sanitaires renforcées, attentes nutritionnelles accrues et contraintes budgétaires, les professionnels doivent constamment adapter leurs compétences.
Préparer un service pour 500 personnes représente un défi logistique considérable qui demande une préparation minutieuse. L’orchestration d’un tel événement nécessite une coordination parfaite entre les équipes, une gestion précise
Derrière les grandes portes battantes des cantines scolaires, restaurants d’entreprise et hôpitaux se cache un monde fascinant. Ces lieux où se préparent des centaines de repas quotidiens abritent des professionnels
Les cuisines collectives font face à des défis quotidiens de taille : gestion complexe des stocks, préparation de centaines de repas, respect des normes sanitaires strictes et adaptation aux besoins
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