Comment les cantines transforment leurs menus pour le bien-être des écoliers
L’évolution des menus scolaires équilibrés : un enjeu de santé publique Quand vous déposez votre enfant à l’école le matin, vous vous demandez sûrement ce qu’il va manger à midi. Les menus scolaires équilibrés sont devenus un sujet de conversation courant entre parents, et pour cause. L’alimentation de nos enfants influence directement leur santé, leur […]
Restauration en EHPAD : concilier plaisir et alimentation seniors équilibrée
Les défis nutritionnels spécifiques aux personnes âgées en EHPAD Quand vous accompagnez un parent en EHPAD, l’une de vos premières préoccupations concerne souvent son alimentation. Et vous avez raison ! L’alimentation seniors représente bien plus qu’un simple besoin physiologique – c’est un vecteur de plaisir, de santé et de lien social. Pourtant, les établissements font […]
7 façons dont la cantine influence l’éveil culinaire de nos enfants
L’éveil culinaire à la cantine : pourquoi c’est important pour nos enfants La cantine scolaire représente bien plus qu’un simple lieu où les enfants se restaurent. C’est un espace où se construisent leurs premières expériences alimentaires autonomes. Vous vous demandez peut-être pourquoi ce qui se passe dans l’assiette de votre enfant à l’école mérite votre […]
Restauration scolaire : comment impliquer les adolescents dans la création des menus
Pourquoi les adolescents boudent-ils la cantine scolaire ? Vous l’avez sûrement remarqué : les adolescents désertent progressivement les cantines scolaires. En 2025, ce phénomène s’accentue et pose un véritable défi aux établissements. Selon les dernières études, près de 40% des adolescents évitent régulièrement la restauration scolaire quand ils en ont la possibilité. Mais pourquoi ce […]
Guide pratique : adapter vos menus aux intolérances alimentaires
Comprendre les intolérances alimentaires et allergies au gluten en restauration collective Vous gérez un service de restauration collective et vous remarquez une augmentation des demandes pour des repas sans gluten ? Vous n’êtes pas seul. La gestion des régimes spéciaux est devenue un véritable défi quotidien pour les professionnels de la restauration. Entre obligations légales […]
Guide pratique : réduire le sel en cuisine collective tout en préservant le goût
Pourquoi réduire le sel en cuisine collective est devenu incontournable Vous le savez probablement déjà : la question du sel dans nos assiettes est devenue un sujet de préoccupation majeure. En cuisine collective, cette problématique prend une dimension particulière puisque vous nourrissez quotidiennement des dizaines, voire des centaines de personnes. Chaque gramme de sel que […]
Comment les légumineuses transforment les cantines scolaires françaises
Le retour des légumineuses dans les cantines : un mouvement nutritionnel en plein essor Vous avez peut-être remarqué que les menus des cantines scolaires ont considérablement évolué ces dernières années. Exit les frites quotidiennes et les plats ultra-transformés, place à une alimentation plus équilibrée où les légumineuses font leur grand retour. Ce changement n’est pas […]
Production locale et restauration collective : créer des partenariats durables
L’intégration de la production locale dans les menus de restauration collective représente aujourd’hui un levier concret pour dynamiser l’économie territoriale. Les cantines scolaires, restaurants d’entreprise et établissements de santé cherchent de plus en plus à créer des liens directs avec les agriculteurs de leur région. Cette démarche répond aux attentes des convives tout en soutenant […]
Les légumes de saison : l’atout économique méconnu en restauration collective
Les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise et les établissements de santé font face à un défi quotidien : proposer des repas savoureux et nutritifs tout en maîtrisant leurs coûts. La solution se trouve peut-être dans nos jardins, au rythme des saisons. Les légumes de saison représentent une opportunité économique sous-estimée qui transforme déjà la restauration […]
Comment transformer votre cantine en modèle écoresponsable : 5 étapes simples
Transformer votre cantine en un espace écoresponsable n’est plus une option mais une nécessité en 2025. Les établissements de restauration collective génèrent un impact significatif sur l’environnement. Bonne nouvelle : des solutions concrètes existent pour réduire cette empreinte tout en améliorant la qualité des repas et en maîtrisant les coûts. Découvrez comment mettre en place […]